枣泥核桃糕

作者： 云端的赫尔墨斯

自己做的枣泥核桃糕枣味浓郁却不甜腻，味道超级好。这个版本低糖且无油相当健康。满满的枣香，绵软可口，吃到嘴里，甜到心里。

用料

• 干红枣 200g
• 核桃碎 少许
• 蛋黄用白糖 10克
• 蛋白用白糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50g左右（打碎枣泥用）
• 蜂蜜 20g
• 低筋面粉 120克
• 小苏打 2克

枣泥核桃糕的做法步骤

步骤 1

制作枣泥 枣泥的制作其实很简单。把枣洗净后放入水中煮一会，然后拿出来去核。煮过的枣去核很容易。去核后的枣放入榨汁机里并放入少许牛奶打成泥即可。枣泥做好后备用。

步骤 2

将蛋黄内放入10g白糖搅拌均匀，再放入枣泥、核桃碎和蜂蜜，搅匀。

步骤 3

将40g白糖分三次放入蛋白中打法至干性发泡。

步骤 4

将三分之一蛋白放入2中快速翻拌均匀，然后再倒回至蛋白中，翻转搅拌均匀。搅拌的手法很重要。要翻转搅拌，而不是转圈搅拌。

步骤 5

将过筛后的面粉和小苏打倒入4中。

步骤 6

将蛋糕糊倒入模具后放入预热好的烤箱内，160度30分钟左右。具体时间要根据自家烤箱情况而定。

菜谱创建时间：2020-03-15 12:44:00