咖啡阿华田马斯卡彭蛋糕卷配方

作者： 魔力菇

用料

• 牛奶 15克
• 低粉 65克
• 可可粉 12克
• 细砂糖 65克
• 鸡蛋 4个
• 雀巢速溶咖啡粉 2小包1.5g那个包装
• 热水 50克
• 淡奶油 100克
• 马斯卡彭 200g
• 阿华田粉 一条25g

咖啡阿华田马斯卡彭蛋糕卷配方的做法步骤

步骤 1

奶油部分的原材料，还有一些奶油，我是有多少加多少，其实可以自己随意配，奶酪多一些实一些，少一些嘭一点。 奶油打发以后，加马斯卡彭混合，最后加入阿华田混合均匀。

步骤 2

咖啡我其实放了5包，有点苦 记录配方我就写了3包 等我试一下3包的口感，找一个最佳配比再来改。

步骤 3

简单步骤记录 1.热水混合速溶可可粉咖啡粉再加入牛奶混合均匀 2.加入油充分乳化 3.然后加入低粉之字混合均匀 4.再打入4个大鸡蛋的蛋黄混合均匀 打蛋白 4个蛋白加入一些柠檬汁分3次加65g糖打发到湿性发泡偏中性一点点即可 两部分混合均匀 150度烤30分钟 彻底放凉以后卷卷卷 我热的时候就动了一下，结果有点开裂

菜谱创建时间：2022-05-22 10:03:31