【简单好吃】花甲粉

作者： 清欢_qh

随便做都好吃，营养丰富，不想做一桌子饭菜的时候就来一锅花甲粉搞定，有荦有素还有主食，材料可灵活搭配。

用料

• 花甲 若干（根据食量定）
• 粉丝 按人数算，每人一把
• 金针菇 半把（根据食量定）
• 虾 几只（可放可不放，也可换成其它喜欢的贝类或丸子）
• 肉末（先放少许盐拌匀入味） 少许（可不放）
• 菜脯（即萝卜干） 适量
• 香菜碎 适量
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蒜蓉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 小米椒 一个（不吃辣可不放，我就没用到）

【简单好吃】花甲粉的做法步骤

步骤 1

起锅热少许油，放入葱花姜末蒜蓉爆香。

步骤 2

放生抽。

步骤 3

放蚝油。

步骤 4

略炒均匀即可，别炒太久，会苦。若太浓稠可加少许水。盛出酱料备用。

步骤 5

砂锅倒入少许油，放入菜脯炒香。（我没砂锅就用雪平锅代替了。）

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步骤 6

步骤 6

放肉末炒松。（我放得比较多，是因为要解决老妈做菜多出来的肉馅。）

步骤 7

铺上一层金针菇。

步骤 8

再铺上一层粉丝。（为方便夹取食用，粉丝泡好后我把它剪成段了。）

步骤 9

在粉丝上铺上花甲和虾。（也可以放沙白、蛏子之类的，随性选择。）

步骤 10

淋上刚才炒的酱料。（这里我没算好比例，酱做得有点少，但依然是好吃的。菜脯肉末也是咸的，所以可以入味。）

步骤 11

加水与花甲齐平，盖上盖子煮五分钟，量多的时间再长一些。（吃的过程中粉丝还会吸干水，所以大家可根据口味略微调整水量，爱喝点汤汁的水多点，爱吃干拌粉的水少些。）

步骤 12

撒上葱花香菜碎，出锅开吃！（吃不惯生的可盖上盖子略焖半分钟到一分钟。）

菜谱创建时间：2022-05-22 08:55:34