准备两斤小龙虾，用小刷子一个一个刷洗干净。
去头，去虾线（可不去虾线，去虾线后肉质不够筋道，但我为了健康一些还是去了😄）
锅中倒油，下入葱姜蒜、花椒、火锅底料（我用的小龙坎的牛油火锅底料）和郫县豆瓣酱翻炒一会儿，然后倒入小龙虾翻炒均匀，最后倒入啤酒和适量水煮沸，煮约20分钟。尝一下咸淡，不够咸可以再加盐。
汤汁变少且浓稠后盛出。麻辣鲜香👍