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下饭西葫芦(青瓜/小瓜)

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又到了西葫芦霸桌的季节,炒一下,堪称夏天的下饭神器没错了,快来试一下吧!喜欢吃辣的宝子们可以放些辣椒在里面,总之就是怎么开心怎么来,怎么好看怎么搭。当然,还是健康第一啦!菜谱中的勺是吃饭的小饭勺。

用料

下饭西葫芦(青瓜/小瓜)的做法步骤

步骤 1

准备俩西葫芦。

步骤 2

西葫芦一分为二,二分为四,去掉中间部分的心儿,切长条(宽度为3—4毫米)。

步骤 3

长条装入盆子里,撒2勺盐拌匀,腌制10分钟以上。

步骤 4

猪肉切碎,葱切小段,蒜切碎(也可切片)备用。

步骤 5

西葫芦腌到图中的软度就可以了,用清水淘洗干净(我洗三遍),洗好之后,捞出来用手稍微攥一下水分,放置备用。(这步也是爽口的关键)

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步骤 6
步骤 6

中火起锅烧油,放入肉末,翻炒至变色,加入豆瓣酱,炒出红油,再放入葱段和蒜末炒至出味。

步骤 7

加入西葫芦长条,翻炒均匀,依次加入料酒,生抽,黑胡椒粉,白糖,鸡精,全程翻炒2到3分钟出锅。(不需要再额外加盐的,西葫芦、生抽、豆瓣酱那些已经有盐了)

步骤 8

成品来了!

步骤 9

脆脆的,爽爽的。

下饭西葫芦(青瓜/小瓜)的小贴士

喜欢颜色红一点的盆友可以适当加一些老抽在里面。

菜谱创建时间:2022-05-20 14:12:52
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