可可毛巾卷

作者： 白小白的白2022

用料

• 可可粉 5克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 35克
• 鸡蛋 4个
• 糖 40克
• 淡奶油 150克
• 糖 10克

可可毛巾卷的做法步骤

步骤 1

可可粉＋玉米油融化，＋牛奶，彻底乳化，筛入低筋面粉，画一字型搅拌均匀。 ＋蛋黄，画一字。

步骤 2

蛋清加柠檬汁，打发， 大鱼眼泡，加糖 小鱼眼泡，加糖 有纹路，加糖 打发到，小弯钩。

步骤 3

1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀 把蛋黄糊倒回蛋白里翻拌均匀

步骤 4

距离模具30公分倒入，晃匀，轻震出气泡，送入烤箱。 下层，160度25分钟。 油纸揭开晾凉。

步骤 5

淡奶油＋糖打发到硬挺状态，涂抹蛋糕卷，在1/3处多挤一层奶油，卷起来。 冷藏30分钟再切。

菜谱创建时间：2022-05-18 17:22:18