自创低油版奶油蘑菇汤

作者： 静音_Mandy

给娃做舞茸口蘑鲜蔬汤面时，突发奇想尝试做做娃一直念叨的奶油蘑菇汤，竟然很满意。记下来省的忘了。 不要：的是，这个方子没有用很多人发的那种各种提味的蔬菜比如洋葱啊蒜的，也不放那些培根块儿蘑菇块儿什么的，最重要的是，不要放那么多的黄油啊喂，已经有淡奶油为卡路里做贡献了！---写了这么多不要，实际上定下来怎么做也就是一两秒的事，回过头来分析了自己的做法才反推出这些，我是不是有天赋哈哈哈 要：的是，充分浓郁的奶油浓香与口蘑鲜香的交汇之汤。 方子的量描述的不太讲究，先到能让我想起来的程度。下次做我再细化量吧，这是中碗两人份。

用料

• 口蘑 大概10个？没数
• 水 一整奶锅
• 淡奶油 大概20-30ml
• 面粉 一小把
• 黄油 半块麻将牌或者一小小盒的八成
• 现磨海盐和黑椒 适量，按自己口味尝，我是多放，咸会增鲜
• 西餐里的各种香草 你喜欢什么就撒点儿什么，我这次没放

自创低油版奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

咱就是说，做的时候没想着发到下厨房上来，只拍了个午餐全家福想跟我妈显摆来的，没想到这里要求必须传两张，就硬着头皮拿这个，好赖能见到蘑菇汤本汤和量不是。。早知道我就好好拍美点儿了。。。

步骤 2

这汤怎么做的呢？ 把上次买太多了吃不完就快速焯一下然后冻冰箱里的一坨口蘑从冰箱里拿出来，扔雪平锅里，加水，大火开锅后转小火咕嘟到半锅多点儿的量

步骤 3

那边雪平锅咕嘟的时候，这边儿不粘锅开锅，切一块比迷你盒装黄油都少点儿的量，小火弄化它。

步骤 4

那边儿化着黄油，这边儿就去柜里，翻错了三兜才取到了普通面粉，按说是低筋，低筋用完了也别纠结，妈妈做包子馒头的面粉整一点儿，多点儿呢，大概面粉杯的小半杯，或者两盎司杯？ 扔黄油锅里搅和匀了，全程小火不变，要到看不见油也看不到白面粉疙瘩的均匀状态，佛系翻炒到颜色变深一些，就像北京油炒面的颜色，大概奶茶色？

步骤 5

等蘑菇水差不多了，把口蘑捞出来，搅拌棒搅成颗粒状备用，刚炒好的面粉扔到蘑菇水锅里搅和匀，冒泡后把打碎的口蘑扔里搅匀，再冒泡后把做甜品就剩了那么点儿的淡奶油倒里搅匀。 这汤就成啦！！！

步骤 6

凑数儿的第二张图，最近刷的美剧里的爱。

菜谱创建时间：2022-05-18 15:29:14