Ah-hoo宝宝辅食分享-超细鸡肉松（零添加）

作者： 静音_Mandy

下厨房用了很多年，第一次上传餐单，为了我家的小宝贝，宝宝最爱说的就是Ah-hoo~，所以就用它来命名吧。 这次是第一次做肉松，自己琢磨着做出来的，成果不错，个人非常满意哈。

用料

• 三黄鸡鸡胸肉 500g
• 核桃油 少许

Ah-hoo宝宝辅食分享-超细鸡肉松（零添加）的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉冷水浸泡解冻，换水几次洗净

步骤 2

把鸡胸肉白色那面冲下，顺着鸡肉纹理切薄片，快到底时别太用力，横向用刀把鸡肉片往外刮，这样可以把鸡肉从筋膜上刮下来。所有筋膜等硬的边角都是要剔除的。

步骤 3

图中是切好片备用的鸡胸肉，以及剔下来不要的部分，大概有100-200g左右。

步骤 4

鸡胸肉片开水下锅煮三分钟左右，撇净沫沫之后捞出控水，装盘待用。

步骤 5

用研磨碗套装（我买的是nuk的，其他品牌应该也可以）将鸡肉片用力在碗底的横线上刮，没几下松软的鸡肉片就变成了图中的样子。 鸡肉片一次放三分之一碗就行，太多会溢出来。

步骤 6

锅中放少许油，大概是能把锅内壁都沾上油，锅底上再有浅浅一圈油的量，火调到最小，等一分钟后把粗肉松全部倒入锅中翻动，使粗肉松能均匀沾上一些油。

步骤 7

最小火翻炒20分钟左右，此时比较细的肉松已经变成黄色，粗的还比较白。

步骤 8

用手持搅拌棒将刚炒好待用的肉松，分两次，打成细肉松，待用。

步骤 9

打好的细肉松重新放回锅内，最小火翻炒，不用再放油。 耐着性子翻啊翻，尽量把冒出的白白的热气都翻走。大概还要十几二十分钟，直到白气明显减少，或者摇动锅锅内有微微的沙沙声，就可以关火了

步骤 10

终于做好了！成品就是这个样子，颜色略带金黄，细细绒绒的感觉，油量不多，很适合宝宝吃，虽然没有盐和其他调味品，依然很香。

步骤 11

在外面晾半小时后（晾凉及晾干水分），可以放进保鲜盒里，一定要冷藏保存，放冰箱！放冰箱！！放冰箱！！！ 一斤肉大概能出200ml左右的容量，大概能吃14顿，一天两顿的话是一周的量。还行，不枉费我这折腾半天哈。

菜谱创建时间：2015-10-16 22:02:02