香橙🍊排骨

香橙🍊排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩小段，用生粉抓拌均匀，到入清水浸泡十分钟。

步骤 2

两个橙子用盐生粉搓擦橙皮，清洗干净。一个削薄薄的一层外皮（半个橙子），橙皮切丝再切碎。另一个橙留上盘装饰用。

步骤 3

把浸泡排骨的水倒掉，再用清水清洗排骨多次。清洗干净后，放橙皮碎、糖、生粉、盐、酱油、食用油。腌制半小时备用。

步骤 4

把削皮的那个橙去白色的膜弄出橙肉，打成橙汁，过筛。另一个橙切片装饰盘子。

步骤 5

冰糖下锅，加少许水溶糖，轻轻翻炒至微黄色。

步骤 6

把腌好的排骨倒入炒糖的锅里，加上水，苹果醋煮10分钟。

步骤 7

倒入橙汁，翻炒收计上盘。

步骤 8

完美。

香橙🍊排骨的小贴士

①橙皮不要削到白色部分，会影响口感，有苦涩味。 ②炒糖色时加少许水，小火炒。翻炒时不能太多，稍有淡黄色就要下排骨，以免炒焦。 ③.不同甜度的橙，糖和醋的比例也会不同，都可以在收汁前试味调整。