酸酸甜甜草莓酱

作者： 小妖后厨

2022年的正月十五，妞儿说想吃水果汤圆，结果转遍了大大小小的超市，竟然没有买到🙀你看，难得有喜欢的一口，想的时候没有吃上总是觉得遗憾，所以就暗暗下决心，今年一定要在水果当季的时候，熬酱酱，那，想吃的时候，就可以自己动手、丰衣足食啦……..小伙伴昨日从乡下特意请假送过来老妈自己种的露天老品种草莓🍓赶紧的行动起来，用心对待食材，便是对劳动者最大的敬意哦！

用料

• 草莓 3kg
• 柠檬 1个
• 老冰糖 300克

酸酸甜甜草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净控干水分，加老冰糖捏碎，没错啦，我是用手一颗一颗捏的，老冰糖和草莓的配比就是一斤草莓一两糖。

步骤 2

就这样，用力捏碎，累了就歇会儿😜

步骤 3

捏到这样子就可以了，然后，静置半小时，让草莓析出果胶

步骤 4

中火开煮，要一直这样不停的搅动，否则会飞溅出来的

步骤 5

浮沫多了就关小火或停火，用平铲慢慢撇出浮沫

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步骤 6

步骤 6

😝我烫手了，戴上了手套🧤锅里的草莓酱明显少了，水份炒掉差不多了

步骤 7

停火、停火、停火，否则会飞溅呀，酱酱不乱飞了，挤入一颗柠檬汁，配比就是三斤草莓半个柠檬🍋

步骤 8

这样子，用铲子划过，能看到锅底，就可以了，喜欢稀一点就看到一条线停下来，喜欢厚一点就多看到一些锅底啦😃

步骤 9

成了😃熬制时间一个半小时😛基本就是两斤草莓出一斤果酱🥰

步骤 10

装袋

步骤 11

排净空气压平，这样冷冻保存

步骤 12

可以直接抹面包上吃、可以做草莓奶昔、可以做水果汤圆啦😝

酸酸甜甜草莓酱的小贴士

1、冻成板取用的时候可以掰下来一块。 2、基本配比就是三斤草莓三两糖，半个柠檬熬成酱。 3、全程中火，一定要时刻不停快速搅动，做不到就小火，耗时会长一点

菜谱创建时间：2022-05-18 06:34:27