生腌梭子蟹

作者： 没头脑和不高兴的日子

不听话对没头脑说：我想吃皮皮虾，梭子蟹也行。现在的螃蟹特别好，五一的时候不高兴给我买了，你明天给我买来做吧。没头脑：安排。

用料

• 梭子蟹 2只
• 白酒 2勺
• 盐 300克

生腌梭子蟹的做法步骤

步骤 1

拿刷子刷干净。

步骤 2

两只清蒸给不听话吃，两只做生腌没头脑吃。

步骤 3

清蒸：水开后放螃蟹隔水蒸10分钟就好了。剁点姜末倒点醋调个料汁，开干。

步骤 4

生腌：大约两斤纯净水加300克盐加两勺高度白酒，搅匀，放螃蟹，可能是水太咸了要不就是白酒太辣，螃蟹进水后屁股的盖盖就打开了😂。保鲜膜封住放冰箱冷藏8小时。

步骤 5

下午四点，七个小时，打开一个，家里没有玫瑰米醋，北方的超市没有玫瑰米醋（老恒和牌玫瑰米醋，有三年的五年的，五年的味道就很好，有条件的可以试试十年的），由于准备不充分只能用普通调味醋，也没有陈醋那么冲。东北的生腌酱蟹是用酱汁腌的，酱油味比较重，味道也还可以，我比较喜欢原味的，这种生腌是宁波那边的做法。大海的味道，鲜甜无比，留一个给不听话。

菜谱创建时间：2022-05-17 16:22:09