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铸铁锅欧包

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德马克海盐锅之核桃红枣欧包,这是一款低油低糖有嚼劲的面包。烤欧包没有石板没关系,铸铁锅很好的模拟了石板的效果,因为它密封性好水分流失少,烤好的欧包外脆内软相当好吃😋

用料

铸铁锅欧包的做法步骤

步骤 1

液种提前一天制做好将所有材料混合放入冰箱冷藏一夜。

步骤 2

液种提前从冰箱拿出来回温,加入除黄油、核桃、红枣外的主面团材料揉匀, 加入黄油揉匀,加入核桃红枣揉匀

步骤 3

室温醒发,半小时后把面团像叠被子一样折叠一次,继续醒发到2倍大 在醒发的最后半小时把铸铁锅放入烤箱加热

步骤 4

发好的面团取出排气上下左右折叠起来翻面整成圆形,表面筛高粉割包

步骤 5

取出加热好的铸铁锅小心放入面团盖上盖子送入烤箱230度烤35分钟,最后10分钟把盖子拿下来

菜谱创建时间:2022-05-16 15:10:19
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