【B料】粉类过筛,混合均匀。
【A料】用蛋抽乳化均匀
【B料】加入搅拌均匀。
【C料】加入搅拌均匀。
【D料】加入搅拌均匀。
【E料】糖分三次加入,打至干性发泡(尖峰状)。 ⭐厨师机或打蛋器在快好时由快速调至慢速。
分三次加入蛋黄糊中拌匀。
入模具八分满,入炉烘烤。 入炉(上、下火160℃、45~50min) ⭐配方是4个,6寸模具量,按倍数减即可。
【夹心奶油】 奶油奶酪隔水搅至顺滑,无颗粒。
糖加入搅至顺滑。
柠檬汁、柠檬皮搅拌均匀,冷藏2h以上。
淡奶油打至8分发,与奶酪糊拌匀。
~自行发挥即可。 ⭐配方是4个6寸量,按倍数减即可。