营养师分享——凉拌黄瓜

作者： 香香香菇妈妈

自己最近学习营养师，营养学张涛老师给我们分享的食谱，健康又美味，分享给大家。自己之前做的，也觉得非常可口了，但营养价值上可能没有考虑到，比如，黄瓜会去皮，摘多了会放冰箱保存。

用料

• 黄瓜 2根
• 糖 1克
• 醋 2勺
• 香油 1勺
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 蒜 2瓣
• 香菜 2根
• 小米辣 3个

营养师分享——凉拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切滚刀，或者按照自己的习惯切片、切段都可以。

步骤 2

把出香菜以外所有调料放一个小碗里，香菜吃的时候放进去。

步骤 3

黄瓜加盐，表面撒薄薄一层即可，吃的时候拌匀。

步骤 4

淋上调好的佐料，拌匀，开吃😀

步骤 5

又到了吃黄瓜的季节，青皮黄瓜皮儿更嫩一点。 2023年3月14日

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步骤 6

步骤 6

小米辣的保鲜方法（应季的时候几块钱一斤，贵的时候我们这里卖到20几元，所以可以囤点😀） ：放保鲜盒，裹一层植物油，放冷冻室，吃的时候要几个拿几个，很方便，也保住了大部分鲜味。

营养师分享——凉拌黄瓜的小贴士

1、黄瓜不要去皮， 因为黄瓜皮含有“丙醇二酸”， 它可以阻断碳水化合物转化为脂肪。 2、黄瓜不要放冰箱，否则破坏维生素C。 3、吃的时候再把佐料加进去，搅拌均匀。 4、小米辣用开水煮10秒钟，风味更佳！ 5、凉拌生的蔬菜或者瓜果，都不要码盐、挤出水分，因为挤掉的是食物本身含有的“小分子水”。“小分子水”有排毒、养颜的功效，别拒绝😄 …… 2022年5月10日

菜谱创建时间：2022-05-15 17:47:58