早上市场上的带鱼，让人收拾好。
回家洗净切断，分两盘，这盘好的给不听话吃。
这盘两头的我吃。
带鱼撒少许海盐，上面放葱姜，其他什么都不要放，切记这一点。
蒸锅水开，放鱼，大火蒸六分钟，关火焖三分钟。
拿掉葱姜，倒掉盘里的水。开干。这样蒸出的带鱼就是大海的鲜甜味道，不要放料酒和胡椒，因为带鱼很鲜，放了这些蒸出来都是料酒味，就没有带鱼的鲜甜了。
就放少许海盐和葱姜，别的什么都不要。