盐水毛豆

作者： 上树学飞

🌈毛豆的季节，就是要多吃啊，哈哈😌 🌈毛豆不用剪去两头，料对了一样咸香。 👉煮的过程全程不盖盖子是一，想要好看绿一些，煮熟后捞出来，等锅内水凉了再放进去浸泡入味。 👉毛豆水开煮5分钟就熟了，这个时候口感是偏脆嫩，多煮几分钟会有点面。 👉其实家里自己吃，煮好就吃了，哪怕煮10分钟颜色也是可以看的，所以可以忽略颜色，水开煮8-10分钟可以直接吃，味道就很好。

用料

• 毛豆 500克（1斤）
• 花椒 3g
• 小茴香 2g
• 八角 1个
• 干辣椒 2-3个（可不放）
• 盐 9g根据水量调整

盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

大概这些料，八角花椒是卤料常用的，小茴香是增加香气用

步骤 2

毛豆洗净凉水入锅，因为煮的时间短，所以水没过毛豆多一点就好

步骤 3

我用的干辣椒是五香型的，辣度微乎其微

步骤 4

水开煮几分钟毛豆的颜色还是嫩绿的，喜欢绿点的煮5.6分钟，煮的越久颜色越淡发黄，自己吃口感好就行，吃个毛豆不要太大压力了🍺🍺

菜谱创建时间：2022-05-14 22:00:42