家常葱油拌面

作者： 夏日影青

用料

• 油 适量
• 面条 1份
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 糖 少许
• 盐 看口味
• 葱 一把

家常葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小火熬葱油。锅中小火热油，加入葱白，油能没过葱白即可。小火慢熬至葱白微焦，把焦黄色葱白捞出，锅中加入葱叶，继续小火熬，色泽接近焦黄葱白后，将捞出的葱白再次加入锅中，待整体葱呈焦黄色（不能熬太黑，会发苦），关火。

步骤 2

煮面。面条依据个人爱好，可宽可细，煮至适宜的熟度，捞出（可过凉白开）。

步骤 3

拌面。碗底放入生抽、老抽、糖、盐等调味料，将面条放入碗中，加入适量葱油和熬煮过的干葱，鲜葱花（也可不加），调拌均匀即可，也可根据个人喜好，加入芝麻、辣酱、虾皮等。

家常葱油拌面的小贴士

葱油拌面的关键就是熬制葱油，需小火慢熬，也可一次熬多一些，放入玻璃瓶中，每次食用前拌入。

菜谱创建时间：2022-05-14 14:54:19