芝士鱼籽玉子烧🥚チーズとびこ卵焼き

作者： Anzzyul

可做出2个玉子烧。 不放飞鱼籽也很好吃。也可以先不放，做完一个原味的以后在剩的蛋液里放10-15g飞鱼籽再做。 加工了一下以前的图用作步骤图，可以原谅我这次没有拍吧？😂

用料

• 鸡蛋 5个
• 酱油 1大勺
• 糖稀或代糖 1大勺
• 味精(选用) 1/4小勺
• 味醂或酒酿 1大勺
• 玉米淀粉 1/2小勺
• 水 1大勺
• 飞鱼籽 20-30g
• 马苏里拉芝士 适量

芝士鱼籽玉子烧🥚チーズとびこ卵焼き的做法步骤

步骤 1

打散鸡蛋，加入酱油、糖稀等调味料，淀粉与水混合成水淀粉，加入蛋液中搅拌均匀。加入飞鱼籽搅拌均匀。

步骤 2

中火预热不粘锅，到一点油转匀防粘。 第一下蛋液要稍微倒多一点，不要太薄了，这样做出来的蛋卷更蓬松。用筷子搅动让生蛋液流到已经熟了的鸡蛋下面。 蛋液50%熟的时候可以在中间偏上的位置放上一点芝士；70%熟的时候就可以开始从远离自己的那一头慢慢卷起。 一开始卷得不顺利没关系，大致整成型即可，后面两层蛋皮会覆盖掉最初的混乱。

步骤 3

卷好一圈后把玉子烧推到锅子离自己远的那一头，重新倒入蛋液，让少量蛋液流到玉子烧下面连接，其余步骤同上。重复一两次即可。

步骤 4

待玉子烧冷却后再切开。

菜谱创建时间：2022-05-14 10:59:05