韩式【蛤蜊清汤面】

作者： 培根蛋卷

150克面粉的手擀面2人份 800ml水 食量不同酌情添减

用料

• 薄皮蛤蜊 1000克
• 面条 2份
• 小葱 2根
• 姜 1片
• 鸡蛋 1个
• 海苔碎 适量
• 香油 适量

韩式【蛤蜊清汤面】的做法步骤

步骤 1

清水加盐，加几滴香油放蛤蜊让其突出沙子 ，大约2小时（我买的红岛薄皮蛤蜊很干净） 蛤蜊吐沙时擀面条，煎鸡蛋饼备用

步骤 2

蛤蜊冷水下锅，锅中加入姜片，葱段加入800ml水

步骤 3

开口后再煮大约20－30秒 不能煮太久不然都煮老了。 看到锅中蛤蜊开口不均匀时，用勺子搅拌一下。

步骤 4

捞出蛤蜊

步骤 5

用纱布或是细漏勺过滤蛤蜊汤备用

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步骤 6

步骤 6

另一锅中煮面条

步骤 7

煮熟后捞出过凉水

步骤 8

面条放入碗中

步骤 9

放蛤蜊，加汤

步骤 10

放鸡蛋丝，海苔碎，葱花，滴香油

步骤 11

自然的鲜

步骤 12

手擀面

菜谱创建时间：2022-05-13 20:26:26