榴莲酥皮 中式点心 消化储存冻榴莲 不用出手套膜

作者： Qoopunk

冰箱储存空间严重不足，只能把榴莲这些小零嘴拿出来给横货们腾地，一下子太多也消化不了呀，做个带馅的，消化冻榴莲。

用料

• 芝麻 少许点缀用
• 蛋黄 2个
• 榴莲肉 五块
• 糖 20克
• 猪油 85克
• 面粉 250克
• 水 80克
• 油（少许放在蛋黄液里） 3克

榴莲酥皮 中式点心 消化储存冻榴莲 不用出手套膜的做法步骤

步骤 1

酥皮的制作由两部分组成 酥➕皮 皮： 125克面➕20克猪油➕80克水 搅和成团，这个过程可能会沾的满手都是🤣别着急，用刮板把案板上的面团收拾一块，再把手上沾的搓下来哈哈，兵合一处揉成团，放在一边盖好醒面。 酥： 125克面➕65克猪油 就这俩都放在案板上充分攥一块，搓均匀，成球，盖好。

步骤 2

制作榴莲馅咯 榴莲去核用勺子在碗中碾成泥，按个人口味加入适量糖拌均匀，放在炒锅里炒制水份少些，这个步骤是为了包馅的时候不流汤，所以程度自己掌握哦。炒好放凉备用。

步骤 3

制作酥皮咯 把皮的面团按平，把酥的面团当馅一样放在上面包起来，搓圆，按平，擀成方形，有小气泡扎破它。三等分叠好，擀开，一面用水抹湿，朝这方向卷起来，揪成剂子（比饺子剂大一点）。想吃厚酥皮剂子可以大些。成团盖布备用。

步骤 4

包馅 将剂子檊成饼皮放上榴莲馅，最关键的来了，试了很多次这个方法最简单速成，像包烧麦一样，把边一收一捏，把多余的面截下来不然底会厚些。（喜食厚皮的可以把皮留厚一点） 包好之后把有褶一边做底摆放在烤盘里。

步骤 5

刷蛋液 两个蛋黄➕油 搅拌均匀刷在榴莲酥表面，点缀上芝麻，大功告成。 中火180度20分钟，齐活。 出盘，放凉外壳才会酥脆哦～

榴莲酥皮 中式点心 消化储存冻榴莲 不用出手套膜的小贴士

1.全程案板上不用有水，要不会各种沾。 2.盖布醒面，盖布做剂子的时候，盖布是干的，不能是湿布，或者扣个盆之类的，为的是使面团不干。

菜谱创建时间：2022-05-12 23:39:37