“烫种”超软土司

作者： 水韵山色

尝试“烫种”做吐司，好软，细腻。

用料

• 烫种
• 高筋面粉 50克
• 水 200克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 少许
• 盐 4克
• 黄油 50克

“烫种”超软土司的做法步骤

步骤 1

制作烫种：高筋面粉50克，水200克，拌匀，小火慢慢熬至粘稠，有纹理即可。

步骤 2

超美纹理

步骤 3

首先：第一，烫种250克，加入高筋面粉400克，奶粉25克，搅拌絮状。第二，酵母4克加少许牛奶调匀，再加鸡蛋1个，所有搅拌活成面团。

步骤 4

第三，面团加黄油搓揉，加4克盐，揉搓简单手套膜即可，

步骤 5

边界均匀即可

步骤 6

面团发酵2倍大

步骤 7

用手戳洞按压不回弹，发酵到位了。

步骤 8

分均等6份

步骤 9

擀成牛舌状，卷起，放土司盒。

步骤 10

发至7分一8分满，刷蛋液

步骤 11

撒椰蓉

步骤 12

烤箱上下火175度预热10分钟，烘烤40分钟即可，期间根据自家烤箱情况自己调整温度，避免烤糊了。

步骤 13

出炉，烤网晾凉。

步骤 14

切片

步骤 15

超级软

步骤 16

土司颜色烤的正好，金黄。

步骤 17

早餐囤粮

步骤 18

美美的，来一片，煎个鸡蛋，放点生菜，抹点炼乳，很不错😊

步骤 19

喜欢就做吧

菜谱创建时间：2022-05-10 07:47:10