我买的青椒比较多,一般比例一个青椒一个蛋就够。
我爱吃带辣的,所以留了籽。青椒切块蒜切片,鸡蛋加一点点盐打散,酱汁里是盐、糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉和半碗清水。
热锅冷油,多一点油,鸡蛋炒大块后盛出。
留底油爆香蒜片,再下青椒,炒到出一点虎皮。
加鸡蛋炒一下再加调料,收汁到浓稠就ok~
1.青椒一点要到虎皮,否则会有生味。 2.鸡蛋别炒碎,要大块。