薯香松脆的自制炸薯条

作者： 仪涵baby

突然想吃炸薯条，发现家里还有4个大土豆，于是就尝试一下做炸薯条，没想到一做就成功了！

用料

• 土豆 4个
• 玉米淀粉 4大勺
• 盐 适量
• 番茄酱 适量
• 花生油 半锅

薯香松脆的自制炸薯条的做法步骤

步骤 1

准备4个大土豆清洗干净；

步骤 2

把土豆削皮；

步骤 3

先切成筷子粗的大厚片，再切均匀的细条，要想薯条炸出来不发黑酥脆，这一步很关键，就是把土豆条放入清水里洗去土豆的淀粉；

步骤 4

起锅烧水，水里放入一勺盐，水开下入土豆条焯3分钟变色；

步骤 5

然后捞出来过凉水；

步骤 6

控干水分；

步骤 7

放入4大勺玉米淀粉；

步骤 8

充分的翻拌均匀，让每个薯条上都裹满淀粉；

步骤 9

想要薯条长时间保持酥脆，这一步更关键，就是把裹好淀粉的土豆条盖上保鲜袋，放入冰箱冷冻4个小时；

步骤 10

起锅烧油5成热，放入冷冻后的土豆条（无需解冻），刚下完土豆条先不要搅动，让它有个定型的时间，待炸到5分钟左右再翻动，粘在一起的就会散开；

步骤 11

炸至有点黄就捞出来；

步骤 12

油温升高至7成热，下入土豆条进行复炸；

步骤 13

一直炸到颜色金黄；

步骤 14

捞出来放一张吸油纸把油给吸了，然后撒点盐；

步骤 15

然后转移到另一个碟子里，再倒些番茄酱，点上就可以吃了。

步骤 16

太好吃了，以后想吃就在家里自己炸就可以了。

步骤 17

点上番茄酱。

步骤 18

你看，小朋友吃得多开心！

薯香松脆的自制炸薯条的小贴士

自己做炸薯条一定要有耐心，翻炸时需要些时间才会变金黄，没达到金黄的颜色就继续炸，炸至颜色变成金黄为止。

菜谱创建时间：2022-05-08 01:43:15