彩色小笼包

作者： 黄阿姨请吃饭

用料

• 面粉 400g
• 酵母粉 4g
• 温水 适量
• 菠菜汁 适量
• 猪肉 适量
• 葱 1颗
• 姜片 3片
• 水 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 鸡精 适量

彩色小笼包的做法步骤

步骤 1

姜葱切片。

步骤 2

加水榨成姜葱汁。

步骤 3

肉搅碎，加调料拌匀。

步骤 4

分次少量加葱姜水，搅匀，放冰箱冷藏10分钟，再次加入搅匀反复加入，让肉充分吸收姜葱水呈粘稠状。

步骤 5

面团揉后排气，两个白面团长剂子，中间放绿面团剂子(温菠菜汁+酵母+少许小苏打)揉到一起，切块。

步骤 6

擀皮包馅。

步骤 7

全部包好。

步骤 8

放抹油蒸屉上再发酵15分钟。

步骤 9

水开蒸13分钟关火，焖3分钟开盖。

步骤 10

成品。（from food world-金凤栖梧）

菜谱创建时间：2022-05-07 10:42:53