胡萝卜洗净 去皮，用插板 插成细丝，均匀撒1勺盐。静置几分钟。
将胡萝卜丝 挤掉水分，放入盆中，加1颗鸡蛋、撒0.5勺盐、0.5勺五香粉（可不放），半碗面粉。
用筷子搅拌均匀，正常的状态是黏糊糊的一坨。
锅中烧油，油热转中小火。 将胡萝卜面坨，分成丸子形状，下锅炸。 炸至硬实、且微变色。捞出沥油，即可。