没有技术含量的煎牛排

作者： 厨房小白的记录

本人真的小白一枚，第一次煎牛排，味道比不上高级西餐厅，但也意外地不错，查了很多教程，用上的地方不多，手忙脚乱地完成了牛排首秀 瑕疵是肉有一点点老，下次我时间煎短一点

用料

• 牛排 1块
• 黄油 1小块
• 洋葱 半个
• 芦笋 若干
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

没有技术含量的煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排提前一天从冷冻室放入冷藏室，在做之前，室温静置20分钟（这是按牛排包装上的说明来的）

步骤 2

厨房用纸吸干血水，两面均匀涂抹适量的盐和黑胡椒，腌制十分钟左右

步骤 3

腌制牛排的时候，可以把配菜洗净、切好（喜欢啥放啥，小番茄、西兰花、胡萝卜都可以）

步骤 4

锅内油烧得很热很热，放入牛排（我这里放的普通色拉油） 原本想按照步骤，先煎下牛油的（就是上面肥的部分），但无奈油溅得老远，我也躲得老远，省略这一步骤了……这也导致我一直不敢翻边，肉有些老了，其实一面煎十几秒就好了（火要一直保持中大火）

步骤 5

出锅，静置30秒，不能立马切，要锁住水分 刚才牛排煎得手忙脚乱，没有机会放黄油，于是切了一小块黄油抹在牛排表面，让它自然渗入

步骤 6

锅内放入一小块黄油，融化

步骤 7

放入切好的配菜，翻炒熟

步骤 8

牛排切块，配菜装盘，完成

菜谱创建时间：2022-05-06 18:59:27