花生米泡一个小时，扒皮，放冰箱冻一夜。
花生米冰箱拿出来，直接放锅里，加油刚刚没过花生米，开中火炸，油热后改小火至冒泡，再炸5分钟，不停翻动。
捞出来，再复炸一次，捞出。
锅倒出油，剩下一点油，放入洗干净的大料一个，花椒和麻椒，香叶3片，小干辣椒斜着剪开，小火慢炒，炒出香味，倒入花生米，小火炒3分钟，加盐、糖和烧烤料再炒2分钟。
出锅，放凉，咸香酥脆。好吃到停不下来。