酸菜鱼砂锅

作者： 情抒忘川

高蛋白、抑制体内脂肪合成、延缓皮肤衰老、消除面部色素沉着，调节身体离子平衡。鱼体内dha含量也比较丰富，能够改善记忆力、预防老年痴呆。但过敏性疾病的人不易吃鱼，可能会导致原有症状加重。

用料

• 草鱼 1条
• 酸菜 200克
• 野山椒 15个
• 花椒 99粒
• 辣子王 4个
• 葱 1根
• 姜 19片
• 盐 2克
• 鸡精 2勺
• 味精 2勺
• 白胡椒粉 2勺
• 鸡蛋清 1个
• 玉米淀粉 20克

酸菜鱼砂锅的做法步骤

步骤 1

起锅下一勺菜籽油、油热至六成下入野山椒、辣子王段、花椒、葱丁、姜片炝香+鱼酸菜煸炒香+水五勺+胡椒粉两勺+盐一勺、鸡精两勺、味精两勺、烧开+野山椒水下入鱼骨。

步骤 2

鱼肉片片加盐鸡精味精白胡椒粉一个蛋清嚯嚯匀、+入玉米淀粉嚯嚯匀、待鱼骨鱼头烧开后起锅垫底、慢慢下入浆好的鱼片开大火煮30秒即可出锅装盘、上面撒大蒜和青红椒配色浇七成热油

酸菜鱼砂锅的小贴士

1：本人比较忙没来得及一步一步拍照下次补发。不懂加关注私聊 2：整鱼用的新鲜活草鱼、浆鱼时间一定要久点20分钟左右、浆好的鱼肉眼可见一层薄薄的白浆糊挂在鱼表面 3：煮鱼要煮久点话说千煮豆腐万煮鱼、但鱼片要嫩的话鱼骨起过了滑入鱼片大火煮30秒就行。

菜谱创建时间：2022-05-04 19:15:44