已上所有食材放在盆里揉到三光， 因为鸡蛋是土鸡蛋，颜色挺黄的。 没有鸡蛋的可以不加。
不用醒面，质量用刀分成四等份。
每个剂子用手搓圆，压扁擀成5毫米厚的面片。 我没找到擀面杖，所以就用手随便压平的。
找一个合适的盘子或者圆的保鲜盒， 每一片面都刷一点植物油（我的是玉米油）。 全部叠在一起都不会黏连。 因为是半夜准备的，打算第二天中午吃， 所以把面片用保鲜膜包住放冰箱冷藏。
油和面经过一晚上融合，会更加有弹性， 拿出一片擀平，我用的啤酒瓶擀面的。 擀面的时候需要撒点干面粉，避免黏连。 擀平后用刀切片。
这时候比较麻烦，一根根满满拉， 一般不会断的。
这是拉完的效果，熟练后可以几根一起拉。
水开后，放入面条。 稍微用筷子把它们打散， 因为有油，所以不会糊掉
这是刚出锅的样子。
汤头是牛骨汤，浇头是肉糜。 面条口感q弹也不硬，非常好吃。
揉面时水不要加太多，满满的用筷子搅成絮状，然后揉成面团就行。 第二次熟练掌握了，我揉面只花了10来分钟。