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云南古早小吃|🐸青蛙背石板🪨的做法

云南古早小吃|🐸青蛙背石板🪨

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作者: Dana大拿
Dana大拿
蚕豆易老,尝鲜要趁早! 现在正值蚕豆上市,做了一道我心系很久的云南古早小吃:青蛙背石板(也叫豆米粑粑),初听名字的我带着满脑子的好奇:什么是青蛙背石板,怎么听起来这么可爱? 深入了解后才知道,剥了皮的蚕豆瓣被云南人称作青蛙🐸。比如还有蚕豆米炒蒜苔叫做:青蛙抱玉柱;蚕豆米烩乳饼叫做:青蛙跳石板……总之,青蛙挺忙的🤣

用料

云南古早小吃|🐸青蛙背石板🪨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回来的新鲜蚕豆剥去外壳,然后再剥去表皮(这种活就交给家里的队友去干吧🤭)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰成两瓣

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一旁备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉加热水和成光滑的面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蚕豆瓣,混合均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成棒槌状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切成片,薄厚按自己喜好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入适量油,将切好片的糯米片放入锅中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煎至两面微微焦黄即可出锅。如果切的薄,很快就会熟透,如果切的厚点,多煎一会

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好后放厨房纸上控控油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上盐或辣椒面或椒盐或烧烤料或白糖吃,咸吃甜吃皆可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

但是趁热吃更好吃,外焦里糯

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以拉丝

菜谱创建时间:2023-03-03 19:26:53
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