茄子、土豆、豆角切长条， 土豆豆角焯水断生；
热锅热油下入花椒、八角烹出香味后捞出，放入蒜炒香；
放入洋葱、茄子翻炒至变色变软；
加入豆角、土豆、豆干、腊肠继续翻炒
依次加入白砂糖、五香粉、黄豆酱、老抽、生抽翻炒均匀，加水焖煮
汤汁收的差不多时加入蚝油翻炒均匀，根据咸淡加入适量盐即可出锅。