剁好的鸡块加耗油,生抽,胡椒粉,白糖,鸡精,辣椒面,孜然粉,小茴香抓匀,放入冰箱冷藏腌制两小时。 取出腌好的鸡块,打入一个生鸡蛋,抓匀后倒入淀粉,抓拌至鸡块充分裹上淀粉糊。
起锅烧油,油温五层热开始下鸡块,小火慢炸至熟透偶转中火,鸡块炸至金黄时捞出控油。
炸好的鸡块,我喜欢吃嫩滑一点的口感,喜欢干酥口感的可以小火多炸一会,炸出水份。
锅中少许油加入 葱姜蒜,干辣椒,八角,花椒,桂皮炒香后加入配菜,翻炒几下后加入炸好的鸡块
配菜选择随意哈,我放了点芹菜、蒜苔、洋葱,根据个人喜好添加配菜。
成品非常美味,喜欢的小伙伴快试试吧!