榴莲披萨（香软酥脆饼皮）

作者： 我是小琪霸

女儿最近老念叨要吃披萨，正好榴莲的季节来了，上次做的饼皮不成功，今天饼皮，终于做成想吃的口感了 我想吃脆的，所以多烤了几分钟～ 图中配料的面粉是100克，有点湿，边做边加，加到145克左右～

用料

• 低筋面粉145g 土鸡蛋（全蛋）1个
• 糖3克 酵母1克
• 盐1g 温牛奶50ml
• 黄油8克 榴莲肉随意
• 芝士碎随意

榴莲披萨（香软酥脆饼皮）的做法步骤

步骤 1

黄油软化

步骤 2

我的步骤是 1、糖和酵母和牛奶搅拌均匀 2、盐放入蛋液搅拌均匀 3、再和面粉一起和匀 4、加入软化的黄油，面团揉至光滑

步骤 3

柔至如图 我的发酵方法：盖上保鲜膜，装进保温袋（没有就找个干净的袋子），然后装进被窝，稳稳的发酵，没有失手过，（之前做包子馒头也是如此）

步骤 4

擀成饼状，大小厚薄，根据自己喜好，我这里8.9寸左右 用叉子戳如图的洞洞 没买披萨烤盘，我就用的普通瓷碟～

步骤 5

二次醒发 我的烤箱我还用不好发酵功能 我用蒸锅，装一锅热水，放锅里隔水醒发

步骤 6

放入预热好的烤箱，180度，5分钟 这个步骤初步定型，是半成品 可以一次多做几个，冷冻，下次直接烤😄

步骤 7

抹倒碎的榴莲肉，我用的托曼尼，浓郁和甜度都很好，量随自己心情吧，我放的多点

步骤 8

撒芝士碎，量随意

步骤 9

预热好的烤箱，180度，10分钟（我烤了15-18分钟，饼皮酥脆一点）具体根据自己烤箱，观察

步骤 10

切小份，开吃

步骤 11

我家的小馋猫

菜谱创建时间：2022-05-01 22:07:37