模具提前垫上硅油纸，周边围上慕斯围边，脱模时会更方便，不用火枪烧或是吹风机脱模！
先做饼底，黄油用微波炉加热或者隔热水融化成液体。
将奥利奥饼干打碎，将融化的黄油倒入，混合均匀
倒入模具，压实，放冰箱冷冻备用
开始做蛋糕部分，将吉利丁片泡冰水，泡软后沥干水份备用
奶油奶酪室温软化，加入糖粉一起搅打顺滑
加入酸奶，混合均匀
再将柠檬汁加入，混合均匀
牛奶和泡软的吉利丁一起加热至吉利丁融化成液体
倒入芝士糊中，混合均匀，
防止芝士蛋糕糊有没搅匀的颗粒，过筛后备用
淡奶油打发至6成发，浓稠的酸奶状，和芝士糊翻拌均匀（大家打发时，可以比图片再稀一点，我一分神打的有点过😭）
将模具取出，将芝士糊倒入模具，轻震几下，震出气泡
放入冰箱，冷藏过夜，蛋糕脱模挤奶油，放水果装饰，即可食用
夏日做这个蛋糕再适合不过了，不用烤箱，真的太方便我这样的懒人了！