山药和猪肉剁成碎备用
山药碎和猪肉碎混合，加入葱姜水、生抽、盐、淀粉，充分搅拌均匀。
蒸碗中放入调制好的山药猪肉泥
用勺子在肉泥中间按压出一个凹陷，磕一个整鸡蛋在上面，水开入锅中火蒸6分钟，到鸡蛋凝固。
蒸碗里倒入适量热水，撒上枸杞（在蒸锅里直接放的，所有图片都是水蒸气~），继续蒸10分钟。
蒸熟出锅撒少许小香葱。
放置几分钟，汁水就会被肉泥全部吸收，很是软嫩。（喜欢汁水的可以即食）
♥蒸蛋的时间，根据自家容器的材质、大小、厚度的不同，自行调节。