熟玉米剥粒，甜豆拨粒，胡萝卜切丁备用。
鸡蛋打散，菠萝切丁，大葱切小段备用。
锅中烧油，先把鸡蛋炒散成蛋花盛出备用。
锅中再次烧油，油热下葱段炒一下，再把配菜倒入翻炒到快熟，倒入米饭，加入炒好的鸡蛋碎，一起翻炒，加入盐，生抽，鸡精，胡椒粉调味，最后倒入菠萝丁翻炒均匀即可出锅，酸酸甜甜的，大人小孩都爱吃。