准备食材： 200g马兰头清洗干净（如果有老梗一定掐掉，避免影响口感）； 3片香干（茶干），最好选色泽酱红的，不光跟马兰头配起来颜色好看，也更入味，嚼着回味悠长。 2瓣大蒜，拍碎切末儿备用。
起锅烧水煮沸后，加一小勺食用油，倒入马兰头焯水1分钟左右，捞出来晾凉。 继续用这锅水焯一下豆干除豆腥味儿，水沸腾捞出豆干儿就行。
豆干切小丁儿。茶色+乳白色切面，食材天然的配色已经绝美又高级了👍
晾好的马兰头攥一下水分（*注意：攥到几乎不滴水即可，不需要完全攥干，会影响口感），切碎。 最后切出来就是一份马兰头碎，一份香干丁。
香干丁倒进马兰头碎的碗里。一丢丢白糖用薄盐生抽化开一下，淋到碗里。（*白糖用来提鲜，一丢丢就可以，不喜欢吃也可以不加。） 加一勺白芝麻在最上面（爱吃的可以多加一勺），注意这勺芝麻此刻不是撒开的，是一勺倒在最上面。 ‼️重要的来了，锅里倒油把前面准备好的蒜末爆香后，以白芝麻为中心转圈浇到碗里来。 直到完成了以上所有步骤，才能开始搅拌，把这个碗里的所有食材、调料搅拌均匀。
装盘！ 如果坚果——瓜子、松子、腰果…都行，稍微点缀下，完美！ 下勺盛上那么一口，绝绝子，整个春天都在你嘴里😁
如果你还忍得住，可以煮碗点缀着青菜的低脂荞麦面，同一个色系，拍照就很好看了。 荞麦面不要带太多汤，盛两勺马兰头香干拌着吃，依然可以好吃到拍大腿✌️
再附一张照片吧～ 一个菜，集齐时令、美味、营养、低脂，家人们做起来！