扯面

作者： papple

用料

• 面粉 120克
• 水 70克
• 盐 1克

扯面的做法步骤

步骤 1

盐放面粉里，少量多次加水，筷子搅成棉絮状。上手揉成团。醒发30分钟，分成四剂。

步骤 2

小剂搓成长圆，刷油进冷藏2小时以上

步骤 3

烧水 用手压扁拉长，筷子轻轻压一道，慢慢扯长

步骤 4

沿缝一扯二，下锅煮开

步骤 5

底料：生抽1勺、老醋2勺 面控干水入碗，放蒜片葱花辣椒面，淋热油

菜谱创建时间：2022-04-26 18:26:24