韭菜盒子V2.0

作者： 费脑饽饽

放虾皮就要少放盐，味道真的鲜！ 自己留着参考用菜谱 做法已经迭代了一次，下次盐控制在2克以内。 有人说不会捏褶：就像点滑轮打火机一样，捏褶，先固定盒子三个点，再从一个角开始，下一个褶压上一个褶。

用料

• 韭菜 半斤
• 开水 克
• 温水 克
• 油 15克
• 盐 2克
• 鸡蛋 4个
• 香油 2勺
• 蚝油 2勺
• 虾皮 1小把
• 面粉 320克
• 木耳 一小把
• 干贝丁 20粒

韭菜盒子V2.0的做法步骤

步骤 1

和面：面粉分两半，一半温水攉，一面开水攉。揉成面团，醒半个小时。分成12个眼球大小的面团

步骤 2

菜量

步骤 3

攉馅： 韭菜和鸡蛋和木耳干贝丁虾皮稍微炒一下 加盐2克 加香油和油共25克 加胡椒粉2克 加虾皮 加蚝油1个乒乓球那么多

步骤 4

包！拍平一点

步骤 5

煎： 锅里倒油 韭菜盒子两面刷油，小火，一面大概3-5分钟

步骤 6

干贝丁根据口味加了更好吃

韭菜盒子V2.0的小贴士

-虾皮和干贝丁提前和木耳一起泡开，可以去去咸味和让干贝丁更饱满 -加了虾皮和干贝丁会很咸，就要少放盐 -这些馅可以包12个韭菜盒子 把鸡蛋弄熟，然后再加韭菜和木耳，稍微熟一点，煎的时候就不用担心熟没熟 -控制韭菜漏水，用锅炒一下，不用油，炒到半生，用虾皮干贝丁蚝油去做这个咸味 -木耳多放点，好吃

菜谱创建时间：2022-04-23 17:45:35