一次成功小餐包（无需厨师机）

作者： 琪琪芽

神仙邻居手把手教我做小餐包，一次成功！！so easy！！

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母（耐高糖型） 3克
• 盐 2克
• 蛋液 60克
• 黄油 30克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 90克

一次成功小餐包（无需厨师机）的做法步骤

步骤 1

250g面粉，30g黄油，40g糖，3g酵母，2g盐，液体145g包括鸡蛋，牛奶，水，除了黄油和盐，别的材料全放一起揉到光滑。

步骤 2

还不够光滑

步骤 3

加入黄油和盐继续揉

步骤 4

还不够，继续揉

步骤 5

揉成这样，做小餐包够了。

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步骤 6

步骤 6

35-40度的环境下发酵（可以用烤箱）发酵时覆盖保鲜膜，当面团发酵至2倍大小，一次醒发完成。

步骤 7

一次醒发完成后，把面团排气、切割成均匀大小，进行二次醒发。

步骤 8

依旧是在35-40度的环境中，覆盖保鲜膜，将面团发至2倍大小。

步骤 9

涂上蛋黄液、撒上芝麻，进烤箱170度烘焙15-20分钟。建议面包表面微微变色时覆盖一层烘焙纸，避免面包表面发焦。

步骤 10

完成啦！

菜谱创建时间：2022-04-22 20:54:04