唇齿留香的香煎银鳕鱼

作者： 安好的美食光

用料

• 鳕鱼 两块
• 盐 少量
• 黑胡椒 少量
• 橄榄油 适量
• 色拉油 约15克
• 黄油 20克
• 柠檬 两片
• 迷迭香（可省） 2根

唇齿留香的香煎银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

银鳕鱼室温自然解冻后，清洗好并用厨房纸擦干，鳕鱼双面撒少量海盐和黑胡椒，腌制15分钟后，橄榄油均匀涂抹鳕鱼两面（油可以锁住鳕鱼水 分），煎鳕鱼的时候鱼块不易碎。

步骤 2

平底锅加热后，倒入适量油，待油温升高，将银鳕鱼放平底锅里煎，煎至半熟时，火调小一点，加入黄油，也可加入迷迭香，待黄油融化后，把平底锅斜提起来，用小勺将油反复淋在鱼块上。 ⚠️鳕鱼煎至一面金黄定型后再翻面（尽量少翻面），喜欢焦黄的可以多煎会儿，出锅前挤上几滴柠檬汁去腥增香。

步骤 3

出锅后，加上迷迭香、柠檬片简单装饰即可。

菜谱创建时间：2022-04-21 18:15:50