酸香鲫鱼

作者： 爱吃鱼的猫C

鲫鱼因为细刺多较为少食用，今天突然特别想吃酸辣鲫鱼，嫩嫩的，特地叫家人买来鲫鱼，原本让买两条小鲫鱼方便操作，家人买了条一斤多，锅有点小，有点难弄哦😁😁，家里辣椒有限，所以做不辣，但成品也是非常可口

用料

• 鲫鱼 1条
• 蒜 适量
• 葱 3根
• 姜 适量
• 花椒 一小抓
• 盐 适量
• 油 大量
• 香醋 适量
• 啤酒 1瓶
• 青椒 3个
• 香菜 1小把
• 生抽 适量
• 老抽 1小勺
• 小米椒 半个

酸香鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净划刀，身上抹盐腌制，期间准备好配料

步骤 2

花椒洗净泡水，青椒去籽切块，蒜去皮压破，姜切丝，葱切断，香菜切段

步骤 3

鲫鱼用厨房纸吸干水，加热到冒烟，大约150-200温度下鱼煎，煎至双面金黄金黄捞出

步骤 4

油爆香蒜头，花椒，姜丝，葱段和泡椒后放入青椒翻炒几下，然后加入啤酒，加盐，放生抽，老抽，锅开后放入鲫鱼，煮开后中火焖煮，期间不定时将啤酒酱淋上鱼身后盖上盖子大火焖煮。并不定时晃动锅，以免鱼沾锅烧焦。

步骤 5

当酱汁煮烧干过半时淋上两大勺香醋，大火收汁，差不多时洒上小米椒和香菜，关火上桌，酸酸甜甜的酸香鲫鱼就做好了

菜谱创建时间：2022-04-20 16:53:22