菜场买了只鸡架,剁成两半、回来泡半小时、在洗净; 冷水下锅,葱姜片各2,一勺料酒,水开后再煮三分钟 捞出洗净。
砂锅放快满的水,焯水洗净的鸡架放进去,再放两片姜 煮开,转最小火,炖2小时。
2小时后炖好的高汤,放一勺盐,少量鸡精吊出鲜味。
一锅纯纯的高汤就做好啦~ 保存的话:当时如果用不完可以到一次性杯子里里放冰箱冷冻,用时直接死掉外壳。