蒜苔斜刀切段，肉丝加生抽、白糖、水、生粉抓匀，胡萝卜切片。
不粘锅热油先倒入胡萝卜和蒜苔，炒至变色和断生，推至锅边，再加入少许油放入肉丝划散炒至变色，与蒜苔混合，起锅前加生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅。
肉丝用生抽和水再加生粉调制后在炒的过程中锁住水份，炒出肉质的鲜嫩美味。