小炒鸡【一鸡两吃湘菜做法】

作者： 小土豆爸爸爱美食

一只鸡前面的汤做好了，现在传小炒鸡做法，这样做非常开胃好吃，下饭，湘菜做法

用料

• 青椒 2个
• 小米椒 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 姜 5片
• 蒜 1瓣
• 盐 若干克
• 鸡精 1勺
• 味精 若干克
• 鸡 半只
• 大红椒

小炒鸡【一鸡两吃湘菜做法】的做法步骤

步骤 1

大蒜，生姜，小米辣

步骤 2

前面汤的做法说了，这是一整只鸡，不焯水直接洗干净爆炒出油，把油和一半鸡做了汤

步骤 3

分开的鸡

步骤 4

剩下的一半鸡炒的没油了可以加点菜籽油继续爆炒，加小米辣，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，草果炒出香味来

步骤 5

炒成这种金黄色，香味弥漫

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步骤 6

步骤 6

加入两勺生抽，1勺老抽上色，

步骤 7

继续爆炒后加入青红椒，继续爆炒一会儿，转小火，再加入鸡精，味精，耗油，盐调味，再加点开水，转大火爆炒一会儿即可出锅

步骤 8

非常美味的小炒鸡

步骤 9

家里来客人了，我做了很多菜，还有时间拍照，做菜的节奏现在把握的很好了，不慌乱

步骤 10

开吃了

步骤 11

最后这些菜小炒鸡和中间那个萝卜炖鸡是吃的最快的，都觉得好吃😄

小炒鸡【一鸡两吃湘菜做法】的小贴士

注意火候，大小火转换节奏，不要全程大火，有些做饭不多的忙不赢，很容易粘锅和炒糊 爆炒的时候中间加水是加开水，最后菜的口感更好一些

菜谱创建时间：2022-04-20 00:35:49