【素食者福利】多吃不胖的凉拌三色豆皮/腐皮

作者： 猪小丫CL

用料

• 腐皮 3片
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1/3根
• 生抽 3勺
• 香醋 2勺
• 香菇素蚝油 1勺
• 盐 1茶匙
• 白砂糖 1茶匙
• 老干妈辣椒油 1勺
• 香麻油 1/2勺
• 蒜 3~5瓣
• 香菜 适量

【素食者福利】多吃不胖的凉拌三色豆皮/腐皮的做法步骤

步骤 1

三色腐皮，一种颜色准备一张。 这个做出来一大盆，大家可以根据自己要吃的量自行增减。

步骤 2

腐皮放进盆里，加温水淹没，再加两茶匙食用盐，和适量白醋，加快软化速度。再用一个碗，把腐皮全部浸泡进水里。这样大概半小时以内就能泡发。 如果不着急，可以用温水提前2小时泡发。

步骤 3

黄瓜胡萝卜切丝，放在盆里备用。

步骤 4

泡发好的腐皮切成一个指头宽度的条状。

步骤 5

锅里水烧开后加一茶匙食用盐，再把腐皮放进去。

步骤 6

水再次烧开后（如图），把腐皮捞出。

步骤 7

捞出后先在另一个盆里把水分沥干，再倒进有黄瓜丝和胡萝卜丝的盆里。

步骤 8

盆里放调味料: 3勺生抽＋2勺香醋＋1勺香菇素蚝油＋1勺老干妈辣椒油＋1/2勺香麻油＋1茶匙盐＋1茶匙白砂糖。 大家可根据腐皮量，适量调整酱料。

步骤 9

加入蒜末和香菜碎，抓拌均匀。

步骤 10

营养均衡的凉拌腐皮完成。 夏天吃超清爽😁

菜谱创建时间：2022-04-18 19:04:15