主料就是这些了，胡萝卜，香菜，两颗鸡蛋，葱姜完全可以不放。
胡萝卜擦丝，再切碎一点。香菜切碎。
先把胡萝卜香菜拌在一起，加两勺盐，加五香粉，加味素，拌匀后，加花生油锁住水分。打入两个鸡蛋，加上大约七八十克面包糠，和匀。
再加入几十克面粉，无需淀粉，具体量看粘稠程度，能捏出丸子不散就好。
搓成丸子备用。
烧油。插入筷子能冒小泡就好。切记，中小火炸 火不能大，否则一下就糊了。
下丸子，待丸子飘起来后，继续炸七八分钟即可捞出。可以先捞一个尝尝丸子内心的火候，按需可以再炸一会。
就这样了~加了面包糠，无需复炸也香脆。