麻辣（原味）锅巴

作者： 喆哥的小厨娘

单纯的好奇试一下，没想到味道还不错，原味的宝宝吃了一大盘

用料

• 面粉 160克
• 大米 50克
• 小米 30克
• 玉米面 60克
• 水 150克
• 泡打粉 3克
• 盐 4克
• 糖 70克
• 五香粉、胡椒粉 适量
• 辣椒面 适量

麻辣（原味）锅巴的做法步骤

步骤 1

大米和小米一起蒸熟，蒸熟后可以用料理机加水打碎一些，水从150克里取。 不打碎也可以炸出来差不多口感。

步骤 2

蒸熟的米加入除辣椒面以外的所有东西，揉成光滑的面团。

步骤 3

醒15分钟

步骤 4

擀成1毫米厚的薄片，越薄越好

步骤 5

切块然后入油锅炸

步骤 6

一整片切完的后块后直接一下子倒锅里就行，不会黏一起，这样翻动着上色均匀，炸3-4分钟出锅就行，不用上色大了

步骤 7

这是没加辣椒面的，喜欢吃辣的就把辣椒面放锅里干煸一两分钟然后加进去翻拌均匀就行。

菜谱创建时间：2022-04-16 19:20:12