爆炒鱿鱼🦑

作者： 动动手指有得吃

在家怎么做鱿鱼好吃？爆炒鱿鱼，比白灼好吃！脆嫩、爽脆、鲜香。点个赞

用料

• 鱿鱼 1斤
• 洋葱 1/4个
• 小葱 2根
• 葱白 2段
• 青椒 半个
• 辣椒 1/4个
• 蒜蓉 适量
• 姜条 适量
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺

爆炒鱿鱼🦑的做法步骤

步骤 1

准备一斤鱿鱼。要选这种，虽然个头不大，但这种比冰冻大鱿鱼好吃。

步骤 2

现在来处理鱿鱼。切开鱿鱼，把内脏和鱿鱼骨取出来，切掉眼睛，挤掉牙齿。

步骤 3

清洗干净装盘。白白的多漂亮

步骤 4

这是鱿鱼籽和鱿鱼白，精华来的

步骤 5

开水下鱿鱼，灼水30妙左右，之后过冷水。(灼水什么时候可以，那就是下鱿鱼后，滚起就可以)

步骤 6

准备配菜

步骤 7

切好配菜。洋葱、小葱、葱白、青椒、辣椒、蒜蓉、姜条

步骤 8

先炒配菜。热锅下油，下配菜，炒至断生。

步骤 9

再炒鱿鱼。热锅下油，蒜姜炒香，下鱿鱼，开大火爆炒，炒香，越炒越香，有铁板的感觉最好，这是，香脆的关键

步骤 10

之后把配菜再放下去，下调料，盐、鸡精、生抽、料酒、耗油，一起翻炒。

步骤 11

出炉了。

步骤 12

这样做出来的鱿鱼，脆香、鲜嫩、爽口，超好吃。

爆炒鱿鱼🦑的小贴士

1.鱿鱼和配菜分开炒，这样鱿鱼就不会老。 2.全程大火抄，才有那个锅气。 3.鱼骨就是透明那个东西 4.牙齿和内脏不能吃 5.鱿鱼的处理，比较麻烦，特别是这种小的。在内脏那里挑鱿鱼籽和鱿鱼白，有点技术。不过慢慢来可以，等弄好吃下去那一刻，完全满足，真好吃

菜谱创建时间：2022-04-16 15:46:54