备好所需食材，肉片在炒之前加生抽加适量水加生粉抓匀。很重要。
不粘锅油热先炒肉片，快炒至肉片变色七成熟时取出备用，放入胡萝卜煸炒再放藕片少许盐炒匀加入适量水盖上锅盖中小火烧至藕断生，此时将炒好的肉片倒入锅中翻炒收汁，最后加一勺蚝油翻炒均匀出锅。